İYİ BİR LOKANTANIN SEKİZ ÖZELLİĞİ 1- Bir lokantanın garsonları ne kadar yaşlı ise o lokanta o kadar kurumsaldır. 2- Bir lokantanın menüsü ne kadar sık değişiyor ise o lokanta o kadar yenilikçidir. 3- Bir lokantada müşterilere karşı "temas" ve "mesafe" ne kadar iyi ayarlanırsa, o lokanta o kadar keyif saçar. 4- Bir lokantada servis görevlilerinin müşterilere olan ilgisi ne kadar kıvamındaysa o lokanta o kadar rahattır. 5- Bir lokanta, şefini müşterilerle ne kadar iletişime geçiriyorsa o kadar demokratik ve o kadar farklı lezzetlere açıktır. 6- Bir lokanta, mutfağını ne kadar gözler önüne seriyorsa o kadar güven verir. 7- Bir lokanta, masalarını birbirine ne kadar uzak tutuyorsa o kadar ferahlık verir. 8- Bir lokanta ne kadar kendine özgü tatlar yaratabiliyorsa o kadar vazgeçilmez olur. PAÇACI HİKMET USTA - BOSTANCI |