Sana ile yemekleriniz daha nefis olur ! KUZU KAPAMASI Kullanılacak malzeme : 1 kuzu budu, 1 iri soğan, 2 orta boy salata, 3 demet taze soğan, 1 demet dereotu, 100 gr. Sana, 1 bardak sıcak su, 2 yumurta, 1 limon, tuz, biber. Yapılması : But, kemikle 6 veya 7 dilime kestirilir, 1 soğan rendelenir 100 gr. Sana'da hafif öldürülür. But dilimleri soğanların üzerine dizilir, ayıklanmış ve yıkanmış salata yaprakları, iri kesilmiş taze soğanlar ve dereotu ile örtülür. 1 bardak sıcak su ilave edilir, ağır ateşte pişirilir, tuz, biber konur suluca indirilir. 2 bütün yumurta ile 1 limonun suyu bir kapta vurulur. Etin sıcak suyundan bir kepçe alarak yumurtayı sıcağa alıştırılır. Etler ve salata kayık tabağa alınır, suyuna terbiyeyi dökerek bir iki taşım kaynatılır, etin üzerine sıcak olarak boca edilir derhal servis yapılır. Arzuya göre terbiyeye birkaç halka haşlanmış havuç ilave edilir...1960 |